Сеть Remy Kitchen Bakery — проект ресторатора Александра Оганезова. Первый «Рэми» на Патриарших открылся в 2018 году, а в июле 2022 игристое открывали в честь запуска четвертого ресторана на Новом Арбате. В ближайших планах еще 4 проекта.
Рабочий завтрак в понедельник утром, свидание вечером в пятницу, семейный бранч на выходных — Remy Kitchen Bakery идеален для любого будничного и праздничного сюжетов.
Элегантная обстановка, собственная пекарня, открытая кухня и летняя терраса — главные особенности всех ресторанов сети.
Интерьер первого Remy Kitchen Bakery на Малой Бронной улице разрабатывали сестры Сундуковы. Ресторан просторный, рассчитан на 90 посадочных мест. Он был задуман как полноценный ресторан с отдельными кулинарией и пекарней, то есть фактически в одном помещении функционируют два заведения, похожие по духу и настроению. Летом вдоль ресторана появляется импровизированная веранда.
Главная особенность Remy в «Депо» – это полностью открытое производство. Гости смогут наблюдать за процессом приготовления еды, замеса и выпекания хлеба, слойки и кондитерских изделий. Ресторан рассчитан на 85 посадочных мест и имеет свою небольшую террасу. Интерьер с французскими мотивами.
В «Сити» особой популярностью пользуется летняя терраса Remy с майамскими мотивами – пальмы, удобные диваны и белоснежные зонты. Основной зал рассчитан на 80 посадок.
Про интерьер «Рэми» на Арбате дизайнер Евгения Ужегова (Living Now studio) рассказывает следующее: «Отдавая дань истории здания, в котором в 60-е годы прошлого века открылся магазин «Хлеб», мы решили привнести в интерьер ретро-нотки. Геометрия подстолий, мебели, колонн, стеллажей — все это отсылает нас к 60-м». Вдоль окон расположена летняя веранда.
Дизайн Remy Kitсhen Bakery в коттеджном поселке Papushevo Park (Одинцовский район)также создавала Евгения Ужегова. Это «ресторан-дом» - здесь мягкие низкие зоны и уютная каминная зона с живым огнем. Текстуры дерева и камня, деликатные принты на тканях Dedar придают пространству ритм, собираясь в единый очень уютный и теплый интерьер. Некую "дачность" придают стулья GUBI - по дизайну Rainer Daumiller.
Не обошлось и без интересных артефактов ручной работы: лампы на стойке открытой кухни Полины Артамоновой, керамика в декоре от Екатерины Грань, плитка на стенах - мастерская МатЧасть.
У ресторана большая уютная веранда на 100 посадочных мест.
Шестой «Remy» вписан в оживленный ритм Кутузовского проспекта. Высокие окна, заменившие стены, выходят на зеленый треугольник сквера, который соединяет Большую Дорогомиловскую и Проспект.
В дизайне - современный минимализм и детали с оттенком ретро. К примеру, мягкие кресла 50-х Elettra от ARFLEX специально обивали тканью Pierre Frey – в клеточку, как у бабушки, только той, которая до сих пор остается светской львицей. Более строгий, черный вариант из кожи создал японский дизайнер Kazuhide Takahama для Cassina. Или мягкие подушки на плетеных ножках OHEMIAN от GUBI. Шелковистый, теплый свет без бликов отдают лампы из японской бумаги Ingo Maurer. Модернистского акцента добавляет одна из икон современного дизайна – кресло Classicon от Эйлин Грей. Немного концептуальности в стиле минимализма – картина Евгения Музалевского, работы которого хранятся в МАММ.
Снаружи – летняя веранда под тенью деревьев, внутри – согревающее тепло дровяной печи, открытая кухня, перетекающая во мраморный бар, обязательная витрина со свежеиспеченным хлебом и утренней выпечкой
Интерьер ресторана на Пречистенской набережной создавался Studio APAA - творческим дуэтом Алексея Пенюка и Анастасии Артемьевой. Отправной точкой и вдохновением стало здание Новой Третьяковки, которая расположена напротив нового Remy Kitchen Bakery.
Практически вся мебель — отреставрированный винтаж, привезенный из европейских галерей ( стол Magistretti, стулья Coppola). Но сам по себе интерьер не про громкие имена. Здесь много искусства и отсутствие надуманного декорирования: галерейный формат, в котором часть экспозиции будет периодически обновляться. Ресторан рассчитан на 54 посадочных места. Летом в ресторане открывают окна и выставляют вдоль набережной столики.
В середине февраля 2025 года в новом жилом кластере ЗИЛАРТ в здании будущего музейно-выставочного центра «Коллекция» открылся девятый Remy Kitchen Bakery.
Высокие потолки, огромные окна, большое количество естественного света задали основной тон. Фактура в виде сетки в образе потолка, в текстиле, в мебели, а кондитерские острова и станции из смолы теплого карамельного цвета - отсылают к медным фасадам самого здания. Стулья Fritz Hansen и Charlotte Perriand, стол Zanotta, светильники Viabizzuno — это иконы мирового дизайна, занявшие свое почетное место рядом с искусством.
Ресторан рассчитан на 120 посадочных места. Летом гостей ждет веранда на 90 посадок.
Десятый Remy Kitchen Bakery расположился на 2-х этажах гостиницы «Метрополь». Вид на Кремль из панорамных окон, современный минимализм, вписанный в архитектуру места с культовой историей. Сестры Сундуковы создали камерное, уединенное пространство, полное романтики в стиле парижских бистро, но с рассказом о легендарном прошлом. Фасады с майоликами Врубеля, мраморные колонны, потолки из цветного стекла, длинный список знаменитых гостей от Майи Плисецкой, Михаила Булгакова и Федора Шаляпина до Патрисии Каас и Майкла Джексона – эти стены хранят историю. Дизайнерам удалось органично соединить современный минимализм с артефактами прошлой эпохи, уют и расслабленную атмосферу по-французски со стильным блеском металла и строгой геометрией.
Новый Remy Kitchen Bakery задуман стать одной из достопримечательностей центра Москвы с атмосферой уюта, в которую хочется погрузиться без повода.
Выбрать ресторан
Бренд-шеф Руслан Поляков в меню определил комфортную еду: немного Европы, чуть Азии, московские тренды — скучно не будет.
Открывает меню раздел с raw: лосось, белый бальзамик, базилик (1050), тартар говядина, трюфель, пармезан (1500), маринованные сладкие креветки, оливковое масло, лимон (1100).
Среди других закусок хитами определенно стали жареные артишоки с овощной сальсой, йогурт (1600), чесночные креветки (1200), баклажан, томаты, страккино (750) и образцовый зеленый салат с авокадо (1100).
В «горячем» разделе несколько сценариев. Первый — знакомая Италия: спагетти трюфель (1350), паста с томатами, чипсами из артишока (1100), зеленое ризотто, страчателла (1100).
В хоспере готовят рибай (1600 за 100 гр), филе миньон (1800 за 100 гр), бургер с трюфелем (1350). Также при выборе основного курса бренд-шеф рекомендует обратить внимание на лимонную курицу на гриле (1100), говяжью щеку, поленту, песто (1200).
За пиццей строить маршрут нужно только в Remy на Кутузовском проспекте, Арбате и в Папушево парке. Начинки для нее выбрали классические и небанальные: четыре сыра (1000), груша и горгонзола (1100), страчателла и трюфель (2100), краб (1950), мортаделла (1100), суджук (1600).
Каждый день с 8:00 до 12:00 в Remy Kitchen Bakery подают завтраки. Рецепты небанальные: оладьи из цукини, страчателла (750), бриошь, мятый авокадо, яйцо пашот, соус голландез (850), печеные яйца, говяжий бекон, пармезан (850), турецкая яичница, симит (950).
Завтрак мечты собрать можно самостоятельно. Выбирайте основу: кашу, яйца, тост с авокадо, а далее топпинги — ягоды, овощи, фрукты, орехи, мясо.
Отдельная гордость всей сети — хлеб и выпечка по рецептам шеф-пекаря Анны Маликовой. Каждый день лоаф, багет, чиабатта выпекают в подовых печах.
Десертом мечты может стать творожное кольцо (450), грушевый террин, мороженое (600), карамелизированный французский тост (600) или шоколадное облако (650) — все по рецептам Ильи Замогилина-Судзиловского.
В барной карте 9 авторских коктейлей от шеф-бармена Виталия Скрипчинского на основе премиальных видов джина, рома, виски и водки.
Для старта идеален будет Bittersweet Experement (Bombay Sapphire, бузина, биттер, кордиал жасмин-лемонграсс, рислинг).
Самые крепкие в коллекции — Pineapple Strike Hunting (Ром на ананасе, клубника, биттер, лайм, грейпфрут) и Perfect Lady (джин на клубнике, апельсин, персик, цитрусовый кордиал).
Каждый коктейль стоит 900 рублей.
Дмитрий Базашвили особое внимание обращает на повседневные и парадные бутылки из Франции и Италии. Также есть интересные экземпляры из США, Израиля, Аргентины, России. По бокалам разливают десяток вин, в том числе и Шампань.
